Niemiecki startup Solarbakery opracował to kontenerowe rozwiązanie o mocy 52 kW. Dostosowano proces produkcyjny piekarni. Większość energii elektrycznej zużywa się w ciągu dnia, a tylko krótkie pieczenie odbywa się przed świtem.

Oczekuje się, że już pod koniec marca w Senegalu zostanie otwarta nowa piekarnia rzemieślnicza, serwująca świeży i pyszny chleb i wykorzystująca energię słoneczną do osiągnięcia procesu produkcji neutralnego pod względem dwutlenku węgla.

Cechą szczególną tej piekarni jest to, że jest ona w całości umieszczona w pojemniku i zostanie wysłana z Monachium do Senegalu przez niemiecki startup Solarbakery. Moduły ogniw słonecznych i system instalacyjny zostaną następnie rozpakowane i zainstalowane na miejscu. Wyposażenie piekarni oraz dobrze wydzielone, izolowane i klimatyzowane pomieszczenie zostanie umieszczone w kontenerze na statku. Kontener ma prawie 14 metrów długości i 2,45 metra szerokości. W kontenerze znajduje się również system magazynowania energii akumulatora, zaprojektowany tak, aby zapewnić wystarczającą moc na wczesne zmiany.

Pomysł na Solarbakery wyszedł od Simona Zimmermanna. Wraz z partnerem uruchomili kilka piekarni kontenerowych w Kinszasie w Demokratycznej Republice Konga. Dzięki tej działalności firma osiągnęła sprzedaż w wysokości 128 000 USD w pierwszym roku podatkowym, ale dostawy prądu dla piekarni są nadal gwarantowane przez zanieczyszczające środowisko i drogie generatory diesla.

Jako współzałożyciel Solarbakery Zimmermann zdobył poparcie Torstena Schreibera. Torsten współpracuje z firmą Africa Greentec, zaangażowaną w elektryfikację słoneczną afrykańskich wiosek, a teraz jest odpowiedzialny za przekształcenie pojemników w piekarni na fotowoltaikę. W tym celu a instalacja na dachu słonecznym została dodana do piekarni z 144 modułami i łączną mocą 52 kW. Trzeci założyciel firmy, Daniel Petruccelli, jest piekarzem. Zmienił proces produkcji tak, że większość energii zużywa się w ciągu dnia, a gotowy chleb trzeba tylko podgrzać przez krótki czas przed świtem. Szkoli również pracowników i poświęca się opracowywaniu nowych receptur.